Debido a la mercadotecnia y a las redes sociales el fenómeno social de la carne asada ha evolucionado, hoy se cuenta con asadores que funcionan a gas, carbón, leña y hasta pellets, algunos de ellos incluso son híbridos
Juan es un experto en grill certificado por la Word Barbecue Association y la Kansas City Barbecue Society. Además de ser propietario de las marcas Geogrill y Que Birria, es ganador del concurso de la Mejor Receta de Hamburguesas en el Restaurante Broxton 2017. Ha destacado en festivales como el de La Paella de CANIRAC Saltillo y Parras de La Fuente, obteniendo premios en la categoría de paella. Actualmente, coordina y organiza jueces en eventos como la Grill Fest de CANACINTRA Coahuila Sureste y el Cowboy Wild Cook Off de Brío Natural Country Fest.