La Plaza de Toros Guadalupe comenzó sus actividades en 1898, después de que un grupo de empresarios solicitara al Ayuntamiento de Saltillo, un año antes, que les intercambiara un terreno de la entonces Plaza del Calvario por otro ubicado en la Plazuela de Guadalupe, situada en la manzana que hoy se delimita por las calles de Álvarez, Acuña, Allende y Corona, en la parte norte del Centro Histórico.
La plaza tenía capacidad para alojar a unas 4 mil personas, con una gradería tradicional de 11 niveles y asientos en áreas de sol y sombra. Fue un centro de entretenimiento regido por el Reglamento para Corridas de Toros, publicado en 1897.
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Según este documento: “Cuando en una corrida los toros no sean lidiados por su falta de bravura, la empresa será multada con 25 pesos; no se permitirá la entrada a la plaza a personas en estado de ebriedad, aun con boleto; a los toreros que salgan ebrios al redondel serán arrestados; si algún toro se inutiliza durante la lidia, el público no tendrá derecho a exigir otro”.
